Ta lešnikova torta združuje nežno sladkobo datljev, prijetno noto karamele in čokoladne zaključke – popolna je za rojstne dneve, praznike ali kar tako.
Sestavine:
Dno:
- 200 g ajdovih kosmičev
- 100 g mletih praženih lešnikov
- 8 medjoul datljev
- 30 g slanega masla Naturli
- Ščep soli
- Malo lešnikovega mleka
- 4 zavojčke vanilijevega sladkorja
Krema:
- 2 veganska mascarponeja
- 400 g svilnatega tofuja
- 150 g lešnikovega masla
- 300 g datljev v prahu
- 1 dcl karamelnega likerja
- 2 dcl lešnikovega mleka
- 1 mala žlička agar agar
- 1 mala žlička vanilije v prahu
Preliv:
- 100 g črne čokolade
- 1 velika žlica masla Naturli
Priprava:
Ajdove kosmiče, mlete lešnike, vanilijev sladkor, ščep soli, 8 medjoul datljev, slano maslo Naturli in malo lešnikovega mleka z rokami združimo v lepljivo maso.
Maso enakomerno razporedimo v pekač za torto z odstranljivim obodom. Pečemo 15 minut na 180 °C.
V mešalnik dodamo veganski mascarpone, svilnati tofu, lešnikovo maslo, datlje v prahu in karamelni liker. Zmiksamo v gladko, svilnato kremo.
Lešnikovo mleko zavremo in v njem 1 minuto ob neprestanem mešanju vremo agar agar. Odstavimo, dodamo pripravljeno kremo in dobro premešamo do enotne teksture.
Pekaču odstranimo dno, obod pa pustimo. Čez pečeno bazo prelijemo kremo, poravnamo in postavi v hladilnik za 5 ur, da se strdi.
Ohlajeno torto prelijemo s stopljeno črno čokolado, ki smo ji dodali eno veliko žlico masla Naturli.
Skoraj vse sestavine dobite v trgovini Vegansko.si
