Ko se zunaj shladi, je čas za jedi, ki pogrejejo – tako dušo kot telo.
Ti domači hokaido njoki v kremasti smetanovi omaki s šitakami so popolna izbira za jesenske dni, ki so zaželite nekaj toplega, s polnim okusom in nežno teksturo.
Sestavine:
Hokaido njoki:
- 200 g polnozrnate pirine moke
- 20g slanega masla Naturli
- Sol
- 200 g hokaido buče
Smetanova omaka s šitakami:
- 200 g šitak
- 1 sojina smetana
- 1 smetana iz indijskih oreščkov
- Dimljena sol
- Sojina omaka
- Kajenski poper
- Peteršilj
- Česen
Priprava:
Hokaido bučo skuhamo do mehkega, narežemo in skupaj s ščepom soli ter maslom Naturli zmešamo v gladek pire.
V posodo s pirino moko dodamo pripravljen bučni pire in dobro premešamo. Pripravljeno testo prestavimo na pomokano površino in dobro pregnetemo še z rokami.
Zgneteno testo razdelimo na več enakih delov, vsak del oblikujemo v svaljek in narežemo. Pripravljene njoke kuhamo v vreli in osoljeni vodi.
Medtem pripravimo omako. V ponvi stopimo eno veliko žlico masla Naturli in dodamo šitaki gobe. Rahlo jih prepražimo ter jim dodamo nasekljan česen in dimljeno sol. Prepražene gobe prelijemo z eno sojino smetano in eno smetano iz indijskih oreščkov. Dodamo malo sojine omake ter začinimo s kajenskim poprom ter peteršiljem.
Kuhane njoke odcedimo, razporedimo po krožniku in prelijemo s pripravljeno omako. Po želji jih potresemo še z malo peteršilja in takoj postrežemo.
